Vatagna

Terrine d'ortie à la mauve 

Fredobio | Dimanche 03 Juillet 2005 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):

300 g d'ortie, 100 g d'un mélange à part égales de Mauve, oseille, blette ou autre verdure à disposition, 100 g de lard maigre, 3 oeufs, Persil, thym, ail, poivre et sel.

Fabrication :

Couper le lard en petits dés, faites le fondre à l'huile.
Hachez menu toutes les herbes et faites-les revenir sur les lardons. Laissez cuire 10 minutes, salez, épicez selon votre goût.
Laissez refroidir l'ensemble une quinzaine de minutes.
Incorporez les oeufs battus, mélangez intimement.
Versez la préparation dans un terrine en grès spécial four, ou à défaut dans un moule à cake huilé.
Cuire à four moyen 45 mn.
Servir en tranches comme un pâté.

Variante :

Enrobez la préparation ci-dessus dans une pâte feuilletée, et vous obtiendrez un fabuleux pâté en croûte aux orties.

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