Vatagna

Truites gratinées à l'Ortie 

Fredobio | Dimanche 03 Juillet 2005 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients: Pour 4 personnes

4 belles truites, 250 g d'ortie, mie de pain, lait, 2 oeufs, ail, 2 petits oignons, assaisonnement.

Nettoyez et videz les truites. Dans une poêle, faites revenir les oignons, puis ajoutez les Orties et l'ail.
Pendant que les Orties cuisent faite tremper le pain dans un peu de lait.
Quand les Orties sont cuites mélangez les avec le pain émiètté et les oeufs pour obtenir une farce homogène que vous assaisonnerez à votre goût.
Remplissez les truites de farces, agencez-les dans un playt à four beurré et disposez le reste de farce autour.
Couvrez d'un papier d'aluminium et faites cuire au four.
Vin: Si vous aimez les blancs moelleux, un vin de Jurançon accompagne merveilleusement ce plat raffiné.

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