Vatagna

Délice aux 3 fines herbes et aux algues 

leslie | Lundi 18 Juin 2007 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients :

1 c. à s. d'ao-nori

1 c. à s. de cerfeuil haché

1 c. à s. de ciboulette hachée

2 poignées d'oseille

1 tasse d'orge mondée

10 tasses d'eau

1 c. à c. de sel

Huile de sésame

Poivre

 

Préparation :

Lavez l'orge et mettez-la à cuire avec l'eau et le sel dans une cocotte à pression pendant 1h. Vous obtenez une crême très onctueuse.

Faites fondre l'oseille dans 1 c. à s. d'huile de sésame. Versez-la dans la crême d'orge, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre, ajoutez l'ao-nori et laissez mijoter 5min de plus.

Mettez la ciboulette et le cerfeuil, servez.

 

Plus de recettes avec des algues dans l'ouvrage de Hélène Magarinos-Rey, Cuisinons avec les algues, éditions Charles Corlet, 1991

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