Vatagna

Vin de coquelicot 

leslie | Mercredi 20 Juin 2007 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients (pour un litre) :

500g de fleurs de coquelicot

500g de sucre

1/2 litre d'eau bouillante

 

Préparation :

Mettre les fleurs dans un terrine, couvrir avec l'eau bouillante et laisser macérer 24h. Puis faire bouillir et bien filtrer pour exprimer tout le jus.

Faire fondre le sucre dans 1/2 verre d'eau, porter à ébullition, puis ajouter l'eau des fleurs, et faire mijoter jusqu'à ce que le tout pèse 105° (sur le pèse-sirop ou à la perle). Laisser refroidir et mettre en bouteille.

Sirop qui se conserve d'une année sur l'autre, délicieux en limonade. 

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