Hydromel

leslie | Jeudi 21 Juin 2007 | Commentaires [0] |

Ingrédients :

15 litres d'eau

6 kg de miel

3 c. à s. de levure de bière

15g de cannelle

15g de cardamone en poudre

25g de gingembre

Préparation :

Faire chauffer le miel dans un grand récipient, porter à ébullition et écumer. Ajouter l'eau et les épices et laisser bouillir jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un un quart environ.

Le retirer du feu et attendre qu'il soit tiède pour y ajouter la levure de bière délayée dans un peu d'eau. Laisser reposer toute une nuit, ou toute une journée.

Passer ensuite l'hydromel et le mettre dans un tonnelet, et laisser pendant 15 jours,  bien bouché dans un endroit froid.

Une fois ce délais terminé, soutirer l'hydromel, le mettre dans des bouteilles avec des bouchons muselés. Les placer en position couchée à la cave. Attendre 2 mois avant de déguster. 

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