Vatagna

Liqueur ambrée 

leslie | Jeudi 21 Juin 2007 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients :

1 bouteille de 70cl de cognac

1/2 litre d'eau

600g de sucre

6 oranges

6 citrons

 

Préparation :

Laver et éponger les fruits, les couper en tranches de 1cm d'épaisseur sans ôter la peau. Verser le cognac, l'eau, le sucre et les fruits dans une casserole, porter à ébulition tout en mélangeant pour faire fondre le sucre et laisser bouillir 10 secondes.

Verser la préparation dans un grand bocal, fermer hermétiquement et laisser macérer au moins 15 jours. Après macération, filtrer la préparation à travers une mousseline et mettre en bouteilles.

Il est possible de remplacer le cognac par de l'alcool à fruits à 45°, mais la boisson obtenue est moins savoureuse. 

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