Vatagna

Vin de rhubarbe

leslie | Jeudi 21 Juin 2007 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients :

3 litres de jus de rhubarbe

4 litres d'eau

2,5 kg de sucre

 

Préparation :

Laver, éplucher les jeunes tiges de rhubarbe en tronçons. Dans un pot en grès, alterner par couche rhubarbe et sucre. Laisser macérer 2 jours puis presser dans un linge. Mesurer le jus obtenu et le verser dans une bonbonne.

Mettre le reste de sucre nécéssaire dans un peu d'eau tièdie  et verser ce sirop dans la bonbonne et protéger de la poussière. Laisser fermenter pendant 5 à 6 mois. Ce temps écoulé, boucher la bonbonne et laisser durant 5 mois.

Filtrer et mettre en bouteilles au bout des 5 mois. 

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