Vatagna

Beignets de courgettes 

leslie | Vendredi 22 Juin 2007 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients :

Farine

Oeufs

Eau

Sel

Levure

Huile à friture

3 courgettes

 

Préparation :

Pour frire les courgettes, on peut les éplucher, les détailler en minces rondelles ou en batonnets, les faire dégorger au lait, les égoutter à fond, les rouler dans la farine et les jeter dans la friture.

On peut aussi préparer une pâte à beignets classique. Y tremper les tranches de courgettes préalablement mises à dégorger dans du gros sel, rincées sou l'eau froide et bien essuyées.

Si il vous reste de la pâte, tremper des rondelles d'oignons et faire frire. Servir les deux légumes en beignets en même temps c'est délicieux.

Les courgettes en beignets peuvent êtres coupées en rondelles ou en lames, au choix.

 

Recette issue de l'ouvrage de Marie Fougère, La cuisine des courgettes, éditions Utovie, 2001 

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