Courgettes au jambon 

leslie | Samedi 23 Juin 2007 | Commentaires [0] |

Ingrédients :

6 petites courgettes

6 tranches de jambon ou d'épaule

Gruyère râpé

Pour la béchamel :

50g de beurre

3 c. à s. de farine

1/4 de litre de lait

Sel, poivre

Préparation :

Choisir de petites courgettes. Les laver et les faire blanchir en les jetant quelques minutes dans une grande casserole d'eau salée bouillante. Bien les égoutter, dans une passoire d'abord, puis en les roulant dans un torchon ensuite.

Préparer une béchamel épaisse, avec beurre, farine et lait. Sur chaque tranche de jambon, poudrée de gruyère râpé, poser une courgette et la rouler dans la tranche de jambon. Les ranger dans un plat à gratin, et, quand toutes les courgettes sont prêtes, napper avec la sauce béchamel. Saupoudrer abondament de gruyère râpé et mettre à four chaud (th 7) jusqu'à ce que le plat soit bien doré.

Recette issue de l'ouvrage de Marie Fougère, La cuisine de la courgette, éditions Utovie, 2001 

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