Vatagna

Temps de cuisson des céréales et légumineuses 

Fredobio | Samedi 23 Juin 2007 | Commentaires [0] | Bookmark and Share


Céréales

Trempage

Cuisson

Volume d'eau

Blé en grains

12 h

1 h

4

Boulghour


10/15 mn

2

Couscous


Faire tremper 5 mn

1

Epeautre en grains

12 h

1 h

4

Kamut

12 h

1 h

4

Kasha


15/20 mn

2

Millet


20 mn

2,5

Orge

12 h

45 mn

4

Polenta


15 mn (en remuant)

3

Quinoa


10/15 mn

2

Riz blanc ou précuit


15 mn

2,5

Riz ½ complet


30 mn

2,5

Riz complet


45 mn

2,5

Sarrasin décortiqué


15/20 mn

2




Légimineuses

Trempage

Cuisson

Volume d'eau

Azukis

12 h

1 h

2,5

Haricots

1 à 2 h

1 à 2 h

2,5

Lentille Corail


10/15 mn

2,5

Lentille vertes

4 h

30 mn

2,5

Pois cassés

2 h

30 mn

2

Pois chiches

12 h

1 h 30

2,5

Soja jaune

12 h

3 h

2,5

Soja vert

12 h

2 h

2,5

 

D'après un document biocoop 

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