Vatagna

Cookies aux courgettes 

leslie | Samedi 23 Juin 2007 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients :

75g de beurre

150g de sucre

1 oeuf

1 citron

200g de farine

Sel

1/2 sachet de levure chimique

1 courgette moyenne

 

Glaçage :

20g de sucre glace et le jus d'un citron

 

Préparation :

Laver et essuyer la courgette. La râper sans l'éplucher. Essorer le plus possible en pressant dans un linge. Faire fondre très très doucement le beurre dans une casserole à fond épais, au bain marie. Ajouter la courgette râpée. Faire déssecher en tournant 3 à 5 min. Retirer du feu et ajouter le sucre et l'oeuf préalablement battu en mélangeant bien.

Ajouter le zeste râpé du citron. Puis la farine, un peu de sel et la levure. Disposer en boules sur une plaque graissée. Mettre à four chaud pendant 15 à 20 min. Pendant que les premiers gâteaux cuisent préparer le glaçage. Dans un saladier, mettre le sucre glace, puis petit à petit, verser dessus le jus de citron en mélangeant bien avec une cuillère en bois, quand la pâte est bien lisse et dès qu'elle est facile à tartiner, elle est prête.

Dès que vous sorteez les gâteaux du four, les poser sur une grille et les couvrir du glaçage. ces petits gâteaux prennent vite l'humidité et il faut donc les déguster rapidement.

 

Recette issue de l'ouvrage de Marie Fougère, La cuisine de la courgette, éditions Utovie, 2001 

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