Vatagna

Ratafia de jasmin 

leslie | Samedi 23 Juin 2007 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients (pour 1 litre) :

250g de sucre

1/3 de litre d'eau de source

250g de fleurs fraîches de jasmin

1 litre d'eau de vie à 40°

 

Préparation :

Réaliser le sirop : faire bouillir l'eau et le sucre. Détacher délicatement les pétales de jasmin, les jeter dans le sirop et donner quelques bouillons. Retirer du feu, couvrir, laisser tiédir.

Quand la préparation est tiède, la verser dans un bocal de 2 litres. Le bocal doit pouvoir se fermer hermétiquement. Ajouter l'eau de vie à 40°. Remuer doucement. Boucher et laisser macérer 20 jours. 

Filtrer. mettre en bouteilles. Attendre environ un mois avant de déguster.

 

Recette issue de l'ouvrage de Pierrick Le Jardinier, Mangez des fleurs pour une santé florissante, éditions Anagramme, 2006 

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