Vatagna

Eau de vie d'angélique 

Fredobio | Samedi 05 Mars 2005 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

1 litre de marc de raisin, 100g de feuilles d'angélique, 2 clous de girofle, cannelle, sucre en poudre et eau distillée.

- Nettoyer les feuilles d'angélique puis les mettrte dans un récipient en verre et les soupouder de 2 cuillerèes de sucre. Laisser reposer pendant deux jours.
- Ajouter le marc, un morceau de cannelle et les clous de girofle.
- Fermer hermétiquement et laisser reposer durant sept jours.
- Filtrer puis goûter. Ajouter si nécessaire de l'eau distillée et du sucre en quantités égales.
- Laisser vieillir en cave un mois.

Il est également possible de faire de la liqueur d'angélique ou la liqueur Russe.
L'angélique a des propriétés digestives et antiseptiques, mais à consommer avec modération.

Attention !! L’abus d’alcool et dangereux pour la santé, à consommer avec modération !
On peut user de tout et n’abuser de rien !

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