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Produits du jardin 2017

Les produits sont classés par ordre alphabétique

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SAUGE Officinale

Salvia officinalis

Sous-arbrisseau de base ligneuse, de la famille des Labiées, de 50 à 80 cm de haut. Ses feuilles sont ovales de couleur gris vert. Les feuilles bleutées ou de couleur violette sont disposées en épis.
Abonde dans les terrains calcaires, secs et ensoleillés de tous les pays méditerranéens. Elle est naturalisée en Amérique.

Emplois :

Affections gynécologiques :

-Par son action emménagogue et antispasmodique, elle stimule et régule à la fois la menstruation. Elle favorise l’équilibre
- Elle favorise l’équilibre hormonal de l’organisme féminin, ce qui permet de penser qu’elle améliore la fécondité.
-Elle calme les douleurs des règles et combat les troubles de la ménopause.
-Prise un mois avant l’accouchement, elle stimule les contractions et facilite la naissance.

-Son usage est recommandé en cas de vaginisme et de frigidité.
-Sous forme d’irrigations vaginale, elle combat la leucorrhée.

La sauge ayant de nombreuses vertus, un article plus complet est disponible pour plus d’indications thérapeutique:
-La Sauge: http://fredobio.free.fr/article/?idarticle=5

Culinaire :

Utiliser les feuilles de sauge pour donner un goût original au porc, au veau, au gibier ainsi qu’aux farces pour les volailles.
Quelques fleurs de sauge assaisonnent très bien les salades, de même qu’elles aromatisent l’huile et le vinaigre.
La sauge hachée, mélangée à du fromage frais ou du beurre, donne des sauces originales.
en Allemagne, elle parfume le jambon, les saucisses et la bière; en Angleterre, on l'incorpore dans les farces et les sauces; en Italie, elle est indispensable dans le saltimbocca, l'osso bucco et les paupiettes; en Chine, elle accompagne le mouton rôti et parfume le thé.

Au jardin :

Devenant facilement envahissante et pouvant atteindre 80cm de hauteur, la sauge ne doit pas être mise dans les rangs. Le mieux est de planter, dans un emplacement à part, un jeune plan.

En marcottant une pousse, la sauge se multiplie sans problème.

Date de récolte (à titre indicatif): début Juin

Infos disponibilité

Des plants sont disponibles, quantité: nous consulter
Prix: 3 € pièce

SAUGE Officinale
Salvia officinalis

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