Vatagna

Pâtes verte fraîches a l'italienne 

Fredobio | Dimanche 03 Juillet 2005 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients:

200 g de farine, 3 oeufs, 1c. À s. d'huile d'olive, 50 g d'ortie fraîche hachée, ou 2 c. à s. d'ortie sèche, 1 c.à s. de sel fin.

Mettez la farine en fontaine, incorporez-y les oeufs, l'hile d'olive, les orties finement hachées et le sel. Malaxer l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ensuite, farinez un plan de travail et pétrissez la pâte pendant 10 mn. Abaissez-la au rouleau jusqu'à ce qu'elle soit aussi fine qu'une feuille de papier.
Laissez sécher 10 mn, puis découpez en fines lanières, ou tout autre forme à votre convenance. Voilà les pâtes prêtes à cuire !!!

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