Vatagna

Gratin de quinoa aux tomates 

leslie | Lundi 18 Juin 2007 | Commentaires [0] | Bookmark and Share

Ingrédients :

300g de quinoa

3 tomates

2 oignons

3 oeufs

3 c. à s. de gruyère rapé

2 c. à s. d'huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Cuire la quinoa 15min dans 2 fois son volume d'eau salée. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le sel et le poivre. Laissez réduire de moitié. Ajoutez le quinoa et laissez réduire à nouveau. 

Mettre le tout dans un plat à four huilé, versez dessus les oeufs battus et répartir le fromage râpé. Gratinez 15min à four chaud.

 

Recette issue de l'ouvrage de Claude Aubert, La Nouvelle assiette, les céréales au menu, éditions Terre Vivante, 2000 (réédité en 2004) 

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