Millet campagnard 

leslie | Jeudi 21 Juin 2007 | Commentaires [0] |

Ingrédients :

200g de millet

2 fois son volume d'eau

1 c. à c. de sel

1 c. à s. d'huile d'olive

100g d'oignons émincés

1 gousse d'ail

50g de gruyère

1 chou fleur

Préparation :

Faire dorer les oignons dans l'huile quelques minutes, ajouter le millet et l'ail, laisser chauffer sans griller. pendant ce temps amener l'eau à ébullition. Ajouter l'eau bouillante et le sel, baisser le feu, et laisser cuire à feu doux et à couvert 20min.

Saupoudrer de gruyère râpé au moment de servir. Présenter le millet et les bouquets de chou fleur cuits simplement 15 min à la vapeur.

Recette issue de l'ouvrage de Brigitte Fichaux, La Nouvelle cuisine familiale, l'Automne, éditions GabriAndre, 2000 

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