Temps de cuisson des céréales et légumineuses 

Céréales

Trempage

Cuisson

Volume d'eau

Blé en grains

12 h

1 h

4

Boulghour

10/15 mn

2

Couscous

Faire tremper 5 mn

1

Epeautre en grains

12 h

1 h

4

Kamut

12 h

1 h

4

Kasha

15/20 mn

2

Millet

20 mn

2,5

Orge

12 h

45 mn

4

Polenta

15 mn (en remuant)

3

Quinoa

10/15 mn

2

Riz blanc ou précuit

15 mn

2,5

Riz ½ complet

30 mn

2,5

Riz complet

45 mn

2,5

Sarrasin décortiqué

15/20 mn

2

Légimineuses

Trempage

Cuisson

Volume d'eau

Azukis

12 h

1 h

2,5

Haricots

1 à 2 h

1 à 2 h

2,5

Lentille Corail

10/15 mn

2,5

Lentille vertes

4 h

30 mn

2,5

Pois cassés

2 h

30 mn

2

Pois chiches

12 h

1 h 30

2,5

Soja jaune

12 h

3 h

2,5

Soja vert

12 h

2 h

2,5